숭숭바 스토리

저번주말 보쌈을 해먹자고 동생을 불렀는데

고기보다 채소가 더 먹고싶었던 우리는 월남쌈으로 급 메뉴 변경

월남쌈을 먹어본적이 없는 나로써는 전적으로 동생에게 모든걸 맡겼다 

허둥지둥대는 것 없이 재료 척척고르는 야무진 동생님^^

어렵고 손도 많이 갈 것 같았지만 재료도 있는대로 취향껏 준비하면되고 

의외로 간단하게 만들 수 있는 요리였다  

준비재료 : 닭가슴살 통조림 (3700원), 키위 2개(키위 5개 - 1300원), 파프리카 1개 (개당 1000원, 노랑/빨강파프리카 반쪽씩), 자몽(1개- 1200원) , 월남쌈 200g(2600원), 깻잎(5묶음 1000원), 당근, 파인애플 통조림 파인애플 두쪽(통조림 한통 - 1950)

땅콩버터도 새로 사고 묶음으로 사다보니 돈이 꽤 많이 들어갔지만 단가로 따지면 6천원 정도들듯? 

별로 배부를거같진않았지만 이정도 양에 둘이서 배터지게 먹었다ㅎ..

-재료 준비, 넓은 접시가 없어서 김치통 뚜껑으로 대신 

살짝 비루하지만 ㅋㅋㅋㅋ 센스있다고 서로 감탄

비주얼이 이게 뭐야 싶지만! 무려 땅콩버터 소스 

참고한 레시피는 땅콩버터, 레몬즙, 식초, 설탕, 간장이지만

땅콩버터에 레몬청 액과 식초, 간장 및 파인애플 통조림 국물을 섞어 만들었다 

대략 땅콩버터와 액체류를 대략 1:1의 비율로 섞어 만들었다 .

땅콩버터소스가 맛있어서 나중에 한번 더 만들어 먹었지만 그땐 귀찮아서 

식초 약간과 파인애플 국물만 섞어서 만들어도 상큼한 땅콩버터 소스가 된다  

-온수에 이전에 만들어 두었던 레몬청의 레몬 슬라이스 하나 넣어두었다 

이 물에 월남쌈을 약 5초정도? 물을 담궈두면 뻣뻣한 라이스페이퍼가 흐물흐물하며 끈덕지게 된다 

라이스페이퍼 얇아서 무슨 간에 기별은 가겠나 싶었는데 요 얇은 것이 은근 속을 채워준다 ㅎㅎ

둘이 한참을 쌈싸먹고도 라이스페이퍼가 꽤 남았는데 

나중에 이 라이스페이퍼로 만드는 시트팩도 도전해 볼 생각!

접시에 월남쌈을 펼쳐두고 먹고싶은 재료를 취향껏 올린 후 

라이스페이퍼 포장 뒷면에 적혀있는 싸먹는 법대로  싸면 끝 

접시가 하나 깨지는 바람에 도마위에서 싸먹는 동생 

월남쌈을 너무 비싸게 팔길래 넘보지도 못할 음식인것 같았는데

고기를 통조림으로 대체하면 

삶고 데치고할 필요없이 재료 삶아두면 끝이고 생각보다 손도 많이 안가고

준비시간 십오분? 이내에 독특하면서 의외로 배불리 먹을 수 있다 . 

이렇게 먹어선 배부를거 같진 않지만 

위에 준비한 재료 다 먹고 배터져 드러누웠다 

또 입맛없는 날에 해먹으니 속도편하면서 과일들의 새콤한 맛들로 잃었던 입맛이 과하게 돌아와서

그날 이후로 밤낮 가리지 않고 먹어대긴만 했다 

다음날 아침에도 

남은 파프리카에 키위 통조림 파인애플만 넣어서 먹었는데

무엇보다 속에 부담이 가지 않아서 

아침식사로 딱이지 싶었다 

우유와 고모가 주신 두부가 있어서 

요새 한창 유행(?)인 두부 콩국수를 만들어 보았다.

재료는 우유, 두부, 소면, 고명(오이), 소금 , 견과류 끝 참쉽죠?

두부는 푹 삶아야 두부 비린내가 나지 않는 다길래 삶아서 준비하고 오이 껍질이 약간 떫은 맛이 나서 고명으로 올릴 떄에도 죄다 껍질을 벗겨주었다.

만드는 법은 우유, 삶은 두부, 소금, 견과류 등 재료를 섞어 믹서에 갈아주면 콩국물은 끝!

나는 여기에 오이를 넣어 같이 갈아 주었다. 

오이를 많이 넣지 않아 오이향은 밋밋하게 낫지만 살짝 갈아 넣어주면 

그래도 깔끔한 국물만드는데 한 몫 하는 것 같다 

두부와 우유의 비는 취향껏 맞추면 되고 물을 첨가하기도 한다

나는 1:1의 비율로 맞추었더니  약간 걸죽한 콩국물이 완성 되었다

지난 겨울에 호떡에 넣어 먹으려던 해바라기씨도 같이 갈아주었는데 요런 견과류가 고소한 맛을 더해준다

잣을 넣으면 더 좋지 않을까 싶다 

요리 시간 10분 이내로 생각보다 아주아주 훌륭한 쿼리티의 콩국수가 만들어져서 혼자 감탄사를 연발했다 

그런데  두부 냄새가 많이 나서 우유를 더 넣어볼까 하다가 이 정도 걸쭉함이 딱 좋은 거 같아 그냥 흡입했는데

먹다보니 두부 냄새에 적응하고 오이고명이랑 같이 먹으니 구수하기만 했다

요리는 식감이지를 외치는 나에게는 두부와 우유를 먼저 갈아둔 국물에 견과류를 넣어 살짝 갈아주면 

견과류 씹는 식감도 살리고 더 좋았을 것 같다 

kgb에 꽂혀서
탄산을 섞은 보드카에 곁들여 먹으려고 샀던 레몬
바로 곁들여먹으면 레몬향이 풀풀날꺼 같았지만
예상과는 다르게 레몬향이 나지 않는다
보드카에 일정시간 레몬 슬라이스를 담궈둬야 레몬향을 베이게 할 수 있단다
이게 은근 번거로워서
아예 물이나 보드카에 바로 타먹을 수 있도록
레몬청을 만들었다

겉을 베이킹소다와 소금으로 잘 씻은 레몬을
-물론 나는 생략 그런거없다 물로 박박 문질로 씻ㅁ^^-
슬라이스하고 용기에 레몬과 설탕을 번갈아가며
켜켜히 쌓아담는다
레몬과 설탕비는 보통 1:1이라고 나오는데 취향에 따라 가감해도 된
주의할 점은 설탕의 양이 많이 적으면 시간이 지나면 시큼하게 삭아버린다
그리고 마지막에

요렇게 틈이 안보일정도로 설탕을 덮어두면
공기와 산화하는것도 막을 수가 있다

이 상태로 숙성?을 시키면 설탕이 녹아
레몬청이 된다
보드카에 먹으려고 만든건데
보드카보단 탄산에 타 먹는게 맛있다 꿀

맛있는건 좋은데 이 당분이
내 충치와 뱃살로 가겟징 ..

탄산수는 초청탄산수를 주로 쓰는데
안팔아 더이상팔지않아 ㅎ