숭숭바 스토리

음식은 자고로 식감이 중요한법
찰진 식감을 자랑하는 복어가 이 밤중에 생각이 난다
예전에 구미 맛집이라는 싱글벙글 복어집에 갔었다 구미역앞에 본점이 있고 분점이 몇개 더
있다
메인요리인 매운탕은 안찍었지만
복어튀김은 너무 맛있어서 사진 한장 남겨뒀다
주문하면 바로 튀겨주는지 뜨끈뜨끈하게 나오는데
기름을 좀 많이 먹었지만 고슬고슬한 식감이 전해진다
복 매운탕은 얼큰하고 시원함을 기대했는데
예상과 다르게 매콤달콤하다 이 양념으로 떡볶이.해먹어도 맛있을듯 ㅎㅎ
순천에서 택시아저씨가 소개해준 동경낙지와 양념이 비슷했다
복어의 시원한 맛을 기대하고 갔는데 강한 양념맛에 복어 맛이 가려져서 살짝 아쉬웠다
하지만 첨 몇술은 읭?햇지만
먹으면 먹을수록 묘하다 바닥이 보일정도로
국물을 퍼마셨다

가격은 복튀김 만원 복매운탕 일인분에 구천원이었나?

또 먹을일 없을거같지만..
먹고프다 ㅠ
참 같이 찬으로 나오는 샐러드 드레싱이
뭐로 만들었는지 탐났다
저런 소스면 매일 샐러드만 먹어도 살텐데 ㅎㅎ

kgb에 꽂혀서
탄산을 섞은 보드카에 곁들여 먹으려고 샀던 레몬
바로 곁들여먹으면 레몬향이 풀풀날꺼 같았지만
예상과는 다르게 레몬향이 나지 않는다
보드카에 일정시간 레몬 슬라이스를 담궈둬야 레몬향을 베이게 할 수 있단다
이게 은근 번거로워서
아예 물이나 보드카에 바로 타먹을 수 있도록
레몬청을 만들었다

겉을 베이킹소다와 소금으로 잘 씻은 레몬을
-물론 나는 생략 그런거없다 물로 박박 문질로 씻ㅁ^^-
슬라이스하고 용기에 레몬과 설탕을 번갈아가며
켜켜히 쌓아담는다
레몬과 설탕비는 보통 1:1이라고 나오는데 취향에 따라 가감해도 된
주의할 점은 설탕의 양이 많이 적으면 시간이 지나면 시큼하게 삭아버린다
그리고 마지막에

요렇게 틈이 안보일정도로 설탕을 덮어두면
공기와 산화하는것도 막을 수가 있다

이 상태로 숙성?을 시키면 설탕이 녹아
레몬청이 된다
보드카에 먹으려고 만든건데
보드카보단 탄산에 타 먹는게 맛있다 꿀

맛있는건 좋은데 이 당분이
내 충치와 뱃살로 가겟징 ..

탄산수는 초청탄산수를 주로 쓰는데
안팔아 더이상팔지않아 ㅎ